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野菜の旨みをひきだすコクのある国産豚の上質赤味肉を使用 |
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| 今日作る分は今日採れた材料で。 |
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| 毎朝、畑から採れたての自家製野菜を。 |
キャベツ、にんじん、にんにく、生姜、玉ねぎ、そして、上三川名産のニラなどこだわりの自家製野菜。
その日作る分の野菜は、その日の朝、畑からとってくる。
この新鮮さへのこだわりがシャキシャキ野菜の理由です。
また、やや大きめに野菜をカットし、その食感を味わえるように工夫しています。 |
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| コクのある国産豚の上質赤味の生肉。 |
肉は国産豚の生肉を使用。しっかりした野菜の旨みと食感を生かすために選ばれたのが、上質な赤味肉。餡がベタつかないように脂身が少ない、しかもコクのある赤味の相性が抜群です。
また、双方の新鮮さを生かすため、野菜を刻み終わる時間帯に肉が届けられるようにしています。 |
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| 着色料、保存料、添加物、化学調味料は使用しない。 |
せっかくの安全な素材も保存料や添加物など入っていては意味がなくなってしまうし、そもそも素材自身が持つ味が隠れてしまうので使用しません。
ですので、冷蔵庫で保管される場合は３日以内にはご賞味ください。冷凍の場合は１ヶ月程度がおいしくいただける目安でしょう。 |
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＊卵アレルギーのお客様へ
・・・餃子200個分に卵１個を餡に使用しております。 |
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皮がおいしいと評判のもちもち感を味わってください。 |
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| ほどよい厚みのある皮も地元産。 |
たっぷりの餡を包み込む皮には伸びのある、ほどよい厚みのある皮を探し、隣町にある真岡の製麺所にこの皮を見つけました。
この皮も評判で焼きあがった時のもちもち感がしっかりした中身の餡と見事な相性をみせています。両方の食感をぜひお楽しみください。 |
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| 一個一個丁寧に包みます。 |
繊維を壊さないよう手で刻んだ野菜や肉を手で感触を確かめながら、季節や気候によって餡の具合を調整し練りこんでいきます。
それをひとつひとつ丁寧に包んでいきます。
素材作りから手作り生餃子にこだわりました。 |
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| 包まれた「生餃子」と「エビ餃子」 |
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| 餡がたっぷり包まれる |
生餃子 |
エビ１尾丸ごと入ったエビ餃子 |
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